La mia versione del bottaggio di castagne per 2 persone.
Ho messo a rosolare brevemente in un giro d'olio d'oliva 5 ciuffetti di verza scura fatti a pezzi, con una cipolla bianca a pezzi e un grosso spicchio d'aglio a fettine.
Ho aggiustato di sale e allungato il tutto con una tazza abbondante d'acqua.
Dopo 20 minuti di stufatura a fiamma bassa ho aggiunto 2 cucchiaini di paprika in tubetto e 2 etti di castagne già lessate e alzato per 1 minuto il fuoco per poi riabbassarlo al superminimo, per altri 15 minuti.
Ho guarnito con qualche foglia di basilico a striscioline, che aggiunge aroma.
L'ho servito ben caldo con polenta taragna senza formaggio.
La me' riceta de la cassoeula de castegn, per du.
Hoo rosolaa apena on poo cont on gir d'òli 5 casc gròss de vérza scura, na scigola a tòc e na gròsa fésa d'ai a fetinn.
Poeu hoo regolaa de saa e slongaa co na bela tassa d'acoa.
Dopo 20 minut de stufadura a fiama bassa g'hoo giontaa du cugiarit de paprika in tubet e du eti de castegn less e ho alsaa el foeug per on minut e hoo lassaa coeus anmò per on coardora al minimìssim.
A la fin na coai foeuia de basìlic fada giò per on poo pussé de profum.
Sta cassoeula la va compagnada con polénta taragna, con minga formagg ma con dénter on poo d'òli.
