domenica 10 luglio 2011

207. cotizza (merenda lariana per 4)

Sbatti in una ciotola 3 uova intere, unendo prima 200 grammi di farina e un pizzico di sale, poi 1 bicchiere di latte: facoltativa una grattatina di buccia di limone.
Versa il composto ben lavorato in padella con poco olio già molto caldo.
Una volta che comincia a rapprendersi potresti aggiungere una cucchiaiata di burro.
Cuoci bene da un lato come se fosse una frittata, quindi vòltala e cuòcila dall’altro lato.
Una volta impiattata, la nonna chiedeva se sopra ci andava marmellata, zucchero e cannella, o formaggio grattato.
Ed era bello cambiare ogni volta!!